中国长寿之乡—柘荣   民间保健习俗一

柘荣县老科协  陆永隆

柘荣县的城乡居民传统习俗，每年春、夏、秋、冬四季，吃一个季节青草药，防治一个季节的疾病，滋补一个季节的身体，保一年健康。这是民间应用黄帝《内经》六淫之气（风、寒、署、湿、燥、火）外在致病因素，终年常在，四时皆有的论据，以野生青草，依季节、气侯和家庭成员体质定草药品种与剂量。春夏季用来祛感冒解署止渴充饥，秋冬季是祛寒湿防病治病滋补。常年调整机体驱赶病机，千年流传强身健体，柘荣民间传统保健习俗，是构成长寿的重要环节。

由于境内低纬度高海拔，亚热带季风气侯，立春至立秋，东南风，多雨湿气重，农事忙，消耗体力大，是以防感冒、防署、祛痧。立秋过后为西北风，气侯干燥寒冷，用祛风寒利湿热和滋补强身壮体的草药，驱赶潜藏人体内病源，强壮体能。

 当茶解渴   春夏季的村民，由过路蜈蚣（黄毛耳草）、老鸦碗（积雪草）、山苍籽或花、枫树叶、世柳莺花（白花檵木花）、臭吉（鱼腥草）、夏枯草（六月干），3-3-4种青草（干）每种15克，泡或熬成汤，装瓶随身带着上山下田当茶喝，特别是每年的端午节当天午时拔的草叫“午时草”最宝贵。村民准备喝一年的青草药。

当菜配饭   三、四月后山上摘苦菜（又名苦爹）、辛生菜（又名大青）、山芦巷（又名虎杖）幼芽，臭吉连根，鸡姆孵（又名荠菜）幼草苗这五种草，性平偏凉、味淡或微苦，清热，解毒，家种蔬菜不具有的独特香苦味，可口开胃增强食欲。

当饭充饥  鼠菊糍粑、乌飰过去只在清明节奉祭先祖时制作，现在是常年可买当饭吃。据记载：鼠曲草（又名：鼠菊） 性平味甘微苦。清热解毒，防肝炎、降血压、祛风除湿。糍粑的制作：将粳米洗净浸一夜蒸成熟饭，同时将鼠菊草洗净切碎，用开水焯一下，保持绿色。同熟的粳米饭，按1 ：1或草多些，一齐舂成糍粑，用木制饼模作成绿饼，或鼠曲草配米磨成浆或面粉烙成饼保持绿色，都不能用色素；乌飰，乌飰叶，性平味酸甘，入肝肾大肠三经。祛邪解毒，益肾活络，固精驻颜，跌打损伤，痈疽肿痛。乌饭的制作：采摘乌飰叶鲜嫩500克舂碎，配5斤水浸半天取汁，浸糯米水高于米一公分，一夜篱去余水，蒸熟成黑亮色米饭，如叶汁浓度不够，蒸出的饭不会黑亮成半黑色或褐色，饭还是好饭，不能用色素。野生青草配制粮食，成营养可口食品很受欢迎。兰花仔(学名羽叶马兰)，味微苦辛甘性凉。入脾、肺、心、肝经。活血生新、消肿解毒、祛风湿、清署。生长田边地头立秋期间拔全草，洗净切碎煎草汁，用草汁煮大米饭吃。能祛体内潜藏风湿。

当药进补   进入冬季用祛寒湿滋补肝脾肾，强身健体的野生藤木本之藤根为药，白猕猴桃根、盐肤木根、白墙络、咸匏根、山苍籽根、牛奶仔藤、金桔根。七种藤木本之藤根为药，归经：脾、肺、肝、肾经。其功效：清热解毒。祛寒湿、补血气、补脾胃、补肝肾、涩精、明目、舒筋活络功能全面。有的还有特殊功效，如咸匏根能治坐骨神经痛，接骨续筋。山苍籽根能破滞消食，牛奶仔藤祛损伤失力，金桔根能利下焦湿，暖丹田，祛寒疝。草汤的制作方法：按个人的需要选择3-4种草药根，洗净切片，大火煮沸转文火半小时左右，滤渣取一次汤，再加少于第一次量的水再煮沸半小时去渣，加猪腿、肚、大肠或鸡、鸭、兔肉中的一种和两次草根汤加必需的调料，如盐红酒等煮至肉熟烂就可以吃肉喝汤，特别是放些红酒能通络活血，促进血液循环，增进食欲，提高药效。

餐桌佳肴  宾馆旅馆菜馆的饭桌上，时兴珍贵的，有保健功效的一饭一汤。一饭即：乌飰，为主料加花生、芝麻、葱油等配料炒乌饭和煎鼠曲糍粑；一汤即是青草汤，草汤是由金银花藤、辛生菜根、鸡姆孵全草等药食同源的野生青草，选一种草，同猪小肠或鸭肉熬成汤，去渣留小肠或鸭肉，喝汤吃肉防病治病。

野菜俗名各地不同，一草多名，多草同名，人们走出家们寻找保健的野菜，要仔细辩认不清楚的不要采，就是蒸乌飰的树叶也有两种，一种叫乌飰叶蒸饭会黑，一种叫乌飰芦蒸饭不会黑，不清楚的请教当地青草医生，安全采食。

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