无论是一个单位也好，一个家庭也好，重视厨房卫生问题已经越来越被人们所重视、所讲究，这也是社会进步的一种表现。

厨房的卫生，除了食品的卫生、水质的卫生、烹饪过程的卫生……还有更重要的是抽油烟机的正确使用和效果问题。

随着生活水平的提高，厨房里没有抽油烟机的单位和家庭已经很少，连农村也越来越普及，但有的人有一种认识上的误区和“粗糙”，认为有油烟机就行，就不管它的效果如何？事实上效果不好等于摆设，更造成对人体的危害。

曾经听过一个教授讲课，在福州某大医院，六、七十年代有两位在医院门口长期炸油饼、油条的师傅，都相继患上了肺癌，在当时的医疗条件，后果不言而喻。诱因是比较明了的，与长期接触、吸入油烟有关。

长期接触厨房的油烟，对健康是不利的，这是定论的东西，为什么近些年来，女性患肺癌的病例有增多的趋势，这恐怕也是原因之一。

前车之鉴，值得人们引以为戒。希望大家都来重视厨房的卫生，特别是抽油烟机的正确、有效使用。