在中国博大精湛的茶文化中，客家擂茶是一枝独秀的奇葩;其以古朴见奇趣，以保健见奇效，自古闻名遐迩，是中国最古老的茶道之一。

随着历史变迁，如今擂茶在许多地方都消失了，可泰宁大金湖怡养中心却引进了这一古代饮茶习俗，让候鸟们参与擂茶制作过程，再现浓郁的地方客家风情。

"擂"茶的用具是擂持和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等硬杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、花生、芝麻、黄豆、盐及桔皮，有时也加些青草药。

出于好奇，《金秋》栏目采风的团员们纷纷上去体验一把，亲历客家擂茶的擂磨制作过程。

擂茶席上，还摆放有糖果、饼干、瓜子、花生等松、甜、香、脆的佐茶食品。

一场擂茶席，就是一幅淳朴的风俗书。一张张桌子连排开来，男女老少团团围坐。一部分客人喝着茶，谈笑风生；一部分客人手持擂杖，在擂钵内有节奏地旋转擂动，时而像高山流水，时而似鸾凤和鸣，构成一幅立体的民俗风情图，给现场养生养老参与者以开心的欢乐。