长期以来，许多研究告诫人们，吃盐过多会引发高血压，使中风增加4分1，每年导致全球300万人死亡。

但据最近《美国心脏病杂志》刊登一项新研究认为：导致高血压的罪魁并不是盐而是糖。

美国研究表明：高血糖影响大脑关键区域一下丘脑，进而导致心率加快和血压升高。另外，吃糖太多导致血糖升高，进刺激人体分泌更多胰岛素。而胰岛素会刺激心率加快。

新研究颠覆了长期以来广为接受的“减少盐摄入可降低肥胖症和心脏病危险”。新研究认为，减少食盐摄入量可能导致糖加工食品摄入量增大，进而增加糖尿病、肥胖症和心脏疾病的危险。

美国“控糖行动组织”表示：糖对人健康构成的风险被低估了。控糖和控盐一样成为预防高血压的重要策略之一。